La doctora Carmen Gómez Candela es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma. Especialista MIR en Endocrinología y Nutrición y Doctora en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid.

Jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz desde 1988. Profesora colaboradora de la UNED y profesora Asociada de la Universidad Autónoma de Madrid. Presidenta desde el 2001 hasta el 2007 de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) y presidenta de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) desde el 2002, año en que fue creada, hasta el 2005. Responsable del Grupo de Investigación de Nutrición y Alimentos Funcionales del Instituto de Investigación La Paz (IdiPAZ).