José Luis Pacheco del Cerro es Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Actualmente es Profesor titular en la Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología  de la misma universidad.  Asimismo, participa como investigador en el grupo EPINUT y en el trabajo " Estudios y seguimiento de factores  relacionados con  estilos de vida y su repercusión en la salud", ambos pertenecientes a la UCM.