Tratamiento quirúrgico y endoscópico de la obesidad: pautas nutricionales antes y después de la cirugía

La cirugía bariátrica ha demostrado ser muy eficaz en el tratamiento de la obesidad grave y el control de las comorbilidades asociadas. Es una cirugía mayor del aparato digestivo, tiene sus riesgos y debe aplicarse en centros especializados por un equipo multidisciplinar y a pacientes cuidadosamente seleccionados. Las indicaciones y contraindicaciones de la cirugía bariátrica y de los métodos endoscópicos para el tratamiento de la obesidad se encuentran bien establecidas.

Este curso pretende aportar unos conocimientos básicos de las técnicas que se utilizan en la actualidad en el tratamiento no médico de la obesidad, sus indicaciones, contraindicaciones y la metodología en la valoración nutricional y el seguimiento que debe realizarse ya desde el inicio del proceso al paciente candidato a este tipo de tratamientos.

En los primeros capítulos se explican las técnicas de cirugía bariátrica y los métodos endoscópicos más utilizados en la actualidad. Es necesario un conocimiento básico de estos procedimientos para comprender el proceso de selección, preparación y seguimiento del paciente. Los capítulos 4 y 5 son fundamentales para realizar correctamente el abordaje nutricional pre y postoperatorio y adecuar la dieta a cada fase del proceso quirúrgico. En el capítulo 6 se describen las alteraciones nutricionales que ocurren tras la cirugía, su prevención y tratamiento, haciendo especial hincapié en las complicaciones médicas y las deficiencias de micronutrientes. Por último, en el capítulo 7,  se describe la metodología para la evaluación de resultados de la cirugía bariátrica.

Al finalizar el curso el alumno debe:

• Tener unas nociones generales del tratamiento quirúrgico y endoscópico de la obesidad, sus indicaciones y contraindicaciones.
• Conocer las principales técnicas quirúrgicas empleadas en la actualidad.
• Saber prescribir y controlar las pautas dietéticas durante todo el proceso pre y postquirúrgico que seguirá el paciente candidato a un tratamiento quirúrgico o endoscópico de su obesidad.
• Controlar el estado nutricional del paciente y conocer el manejo de las complicaciones médicas más frecuentes tras la cirugía bariátrica.